Notre Carte

*Foie gras de canard au naturel et son cake aux noix   21€

Émulsion de vieux comté, queues d’écrevisses et chips de Morteau   18€

Boudin artisanal de Christian Parra au pain d’épices, sirop de betteraves, compote de pommes   16€

Salade de perdrix au chou, lamelle de foie gras, vinaigrette à la truffe 23€

Filet de truite de mer fumée, grenaille, oignons rouges aigres-doux 18€

*Rosace de Saint-Jacques crues, artichaut, fine tarte à la châtaigne, quenelle de caviar Osciètre « Kaviari » 24€

Dos de cabillaud aux endives braisées aux éclats de noix et oranges confites   27€

Noix de Saint Jacques juste saisies, fricassée de topinambours 29€

* Tournedos de boeuf poêlé, grenailles et champignons, jus corsé aux poivres du monde   32€

*Colvert en deux cuissons, purée de crapaudine, sauce salmi au foie gras 34€

Quasi de veau doré au sautoir, gnocchi de pomme de terre aux trompettes des morts 28€

 

Duo de poire confite et chocolat noir « Macaé », trait de pralin 14€

Tartelette sucrée, dôme à la noix de coco, sorbet Piña Colada   14€

L’unique « Paris-Brest » de la Maison Durand   14€

Tarte au coings, sorbet aux pommes et cidre 14€

Cake aux fruits exotiques, sorbet à la mangue   14€

Mont blanc à notre façon, glace au marron glacé 14€

Nos Menus

Servi du mardi au vendredi, sauf jour férié.

Entrée + Plat

Supplément de 4€ pour les plats avec un astérisque.

 

Servi du mardi au vendredi, hors jours férié.

Entrée + Plat + Dessert

Supplément de 4€ pour les plats avec un astérisque.

 

Servi pour l’ensemble des convives (10 personnes maximum).

Entrée + Plat + Dessert

Vin compris (Bordeaux selon notre sélection)

A choisir dans la carte du restaurant. Les plats avec un astérisque ont un supplément de 4€.

 

Plat + Glace

Choix du plat : viande hachée, poisson ou volaille accompagné de pommes grenailles.