LE CHEF VOUS PROPOSE UNE CARTE FAITE MAISON
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Nos entrées 14Médaillons de foie gras aux pleurotes, magret fumé, chutney de pommes Pink lady +3€ Boudin noir de Christian Parra en crumble aux noix, jus truffé Ravioles de cèpes et truffe, crème de parmesan Poivrons et coeurs d'artichauts, marinés aux herbes fraîches, lomo de Pata Negra au naturel Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, citron, huile de cerfeuil, caviar osciètre +4€ Samoussa de chèvre rôti, sur lit de salade |
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Nos poissons 25Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto au safran, jus de barbes et tuile de parmesan +3€ Filet de bar, compotée de fenouil au safran, coques aux herbes, beurre blanc au Noilly Prat Poisson noble pour deux personnes (Loup, Barbue, Turbotin) selon arrivage 72€ |
Le Menu déjeuner à 32
Entrée + Plat Hors supplément Du Mercredi au Vendredi Midi uniquement
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Nos viandes 25Côte de veau "300g" du Limousin, poêlée forestière, jus à l'origan Filet d'agneau mariné au piment d'Espelette, poêlée de piquillos aux olives, ail doux, jus au romarin Pluma Pata Negra au thym et girolles, jus de vigneron Côte de Boeuf grillée pour deux personnes, sauce béarnaise 74€
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Le Menu déjeuner à 42Entrée + Plat + Dessert Hors supplément Du Mardi au Vendredi Midi uniquement
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Nos desserts 12Plateau de fromages affinés Tarte Tatin au caramel chaud et sa crème fraîche Croquant à l'ananas caramélisé à la vanille et sorbet coco Pain perdu aux pommes rôties, caramel truffé et sabayon "Bouchon" chocolat coulant et son sorbet à l'orange sanguine Soufflé au yuzu glacé, aux deux coulis de citron |
Le Menu à 57Entrée + Plat + Dessert Tout compris, servi pour l'ensemble des convives (Bordeaux blanc/Bordeaux rouge et Rosé) Pour 8 personnes maximum Hors supplément et hors réception
Menu jeune convive 16Plat + Dessert |